Frühling! Die Sonne zeigt sich, es wird warm – also die perfekte Gelegenheit, um bei einem Abstecher in der Stadt auf dem Oberstadtmarkt vorbeizuschauen. Dort finden sich viele Leckereien für regionale Kost. Unser Rezepttipp in dieser Woche: Ein Wurzelgemüse-Eintopf mit Kartoffelwürstchen.

Wir sind ohnehin große Eintopf-Freunde. Denn: Unter der Woche ist der Tag oftmals stramm durchgetaktet, viel Zeit für die Küche bleibt da nicht. Wenn man sich nun aber nicht nur von Fastfood und schneller Küche ernähren will, ist es ideal, einmal vorzukochen, um dann mehrmals essen zu können. Und bei was sonst geht das so leicht wie bei einem Eintopf?

500 g versch. Wurzelgemüse (z.B. Steckrübe, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln), Kohlrabi geht auch
500 g Kartoffeln
2-3 Zwiebeln, oder 1 Stange Lauch
n.B. Kartoffelwürstchen
1 l Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter

Die Zwiebeln schälen, würfeln oder in Halbringe schneiden. Das Wurzelgemüse waschen und/oder putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Beides in etwas geschmacksneutralem Öl anbraten (wer mag, kann auch eine Scheibe Räucherbauch in Würfel schneiden, diesen auslassen und das Gemüse darin anbraten). Die geschälten und ebenfalls in Würfel geschnittenen Kartoffeln, sowie falls vorhanden den kleingeschnittenen Lauch, zugeben und anschließend alles mit der Brühe aufgießen. Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen, anschließend mit Deckel auf kleiner Hitze ca. 20 min köcheln lassen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen hineingeben und warm werden lassen. Abschmecken und servieren. Guten Appetit!

Kartoffelwürstchen bietet die Woschtkammer, passender Speck und Schinken haben die Almburschen im Sortiment. Frisches Gemüse findet sich bei Sürgün Feinkost. Und auch sonst lohnt sich wie immer ein Rundgang. Anwesende Markthändler*innen sind morgen:

• Almburschen mit österreichischen Spezialitäten rund um Schinken und Bergkäse
• Die Genussgenossenschaft mit Brot
• Imkerei Pusteblume
• Sürgün Feinkost mit mediterranen Spezialitäten
• Weinlädele mit Wein & Co.
• Weltladen mit Kaffee, Tee und Schoko, fairgehandelt, Ausschank aus dem Laden heraus
• Woschtkammer mit Schwälmer Wurst und selbstgemachter Bratwurst

Um Ihnen das beste Surferlebnis zu ermöglichen, verwendet diese Webseite Cookies. Bitte bestätigen Sie, dass Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden erklären. Nein, Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen