Bild: Pedro Cerqueira / CC BY 2.0

Weihnachten mit all den Schlemmereien ist schon eine Weile her, die Grillsaison lässt noch auf sich warten. Was also tun, um den Gaumen bei Laune zu halten? Wir empfehlen: Käsefondue. Mit leckeren Zutaten vom Oberstadtmarkt garantiert ein Genuss. Eine Rezeptempfehlung von uns:

Käsefondue à la Oberstadtmarkt

Zutaten:

600 g Käse (nach Geschmack, gern versch. Sorten, z.B. Bergkäse und Gouda)
300 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat

Den Käse grob reiben, in einem beschichteten Kochtopf (optimaler Weise ein Fonduetopf) zusammen mit dem Weißwein erwärmen, dabei ständig rühren. Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kleiner Tipp: Wer nicht so viel Knoblauch mag, kann auch einfach am Anfang den Topf mit der angeschnittenen Zehe ausreiben, das ergibt ein deutlich feineres Aroma. Wenn alles geschmolzen ist, die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren, zugeben und nochmal kurz aufkochen lassen (dabei immer rühren, damit nichts anklebt!). Mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und Muskat abschmecken.

Regionale Käsespezialitäten wie Tiroler Bergkäse bieten die Almburschen. Was zum Tunken findet sich bei fast allen Marktständen. Geeignet sind etwa in Würfel geschnittene Brotscheiben sowie Wurst-Delikatessen. Ein Gläschen Weißwein rundet das Menü ab, den passenden Wein findet man beim Stand des Weinlädeles.

Anwesend sind am Samstag:

• Almburschen mit österreichischen Spezialitäten rund um Schinken und Bergkäse
• Die Genussgenossenschaft mit Käse und Brot
• Imkerei Pusteblume
• Sürgün Feinkost mit mediterranen Spezialitäten
• Weinlädele mit Wein & Co.
• Weltladen mit Kaffee, Tee und Schoko, fairgehandelt, Ausschank aus dem Laden heraus
• Woschtkammer mit Schwälmer Wurst und selbstgemachter Bratwurst

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